Kerstige wentelteefjes met Eggnog

Wentelteefjes: de ideale manier om je oude brood niet weg te hoeven doen. Dit klassieke gerecht staken we speciaal voor kerst anno 2020 in een plantaardig jasje. Je gebruikt namelijk geen eieren, maar dompelt ze onder in een plantaardige Eggnog! Dit drankje ken je misschien wel uit Amerikaanse kerstfilms, waar ze met de familie aan de homemade Eggnog zitten. Nu kun je het ook zelf maken!
  • 35 minuten
  • Voorbereidingstijd:20 minuten
  • Porties:12 porties
recipe image Kerstige wentelteefjes met Eggnog

Ingrediënten

  • 12 sneetjes oud brood
  • 1 flinke el bloem
  • Becel vloeibaar om in te bakken
  • Voor de eggnog:
  • 1 blikje kokosmelk (400 ml)
  • 50 gr cashewnoten
  • 3 el agavesiroop
  • 1/2 tl vanille aroma
  • 1/4 tl kaneel
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • 1/4 tl kruidnagelpoeder
  • Om te serveren:
  • geroosterde pecannoten
  • kaneel
  • Becel Original om te smeren

Nutritionele informatie

Energy (kcal)102 kcal
Energy (kJ)423 kJ
Protein (g)1.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)6.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)5.9 g
Sugar (g)3.2 g
Fibre (g)0.2 g
Fat (g)8.0 g
Saturated fat (g)5.0 g
Unsaturated fat (g)2.4 g
Monounsaturated fat (g)1.8 g
Polyunsaturated fat (g)0.6 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)5 mg
Salt (g)0.01 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.4 mg
Calcium (mg)9 mg
Iron (mg)1.42 mg
Potassium (mg)103 mg

Bereidingswijze

  1. Week de cashewnoten ’s nachts in koud water of kook ze 15 minuten. Giet af en voeg ze met de rest van de ingrediënten voor de Eggnog toe aan een blender. Blend tot een glad mengsel.
  2. Je kunt de Eggnog nogmaals opwarmen en als warme drank serveren, maar voor de wentelteefjes roer je er een flinke eetlepel bloem door.
  3. Verhit wat vloeibare boter in een pan.
  4. Wentel de sneetjes brood een voor een door het beslag. Laat goed uitlekken en bak ze voor 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin kleuren.
  5. Serveer warm met boter, geroosterde pecannoten en een snufje kaneel.