Vegan plaattaart met knoflook, spinazie en champignons

Deze heerlijke hartige plaattaart ziet er super feestelijk uit. De champignons, spinazie en
zongedroogde tomaten zijn een perfecte combinatie. Dit recept is bovendien volledig plantaardig. Vier World Vegan Day met deze plaattaart en laat je verrassen!
  • 35 minuten
  • Voorbereidingstijd:20 minuten
  • Porties:4 porties
recipe image Vegan plaattaart met knoflook, spinazie en champignons

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg (of maak het zelf)
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 300 gr verse spinazie
  • 300 gr champignons, gehalveerd
  • 1 el Becel Original Vloeibaar
  • 200 gr vegan roomkaas
  • 4 el zongedroogde tomaten
  • 150 gr vegan geraspte kaas
  • versgemalen peper
  • handje pijnboompitten, geroosterd

Nutritionele informatie

Energy (kcal)76 kcal
Energy (kJ)317 kJ
Protein (g)5.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)13.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)9.5 g
Sugar (g)6.1 g
Fibre (g)4.0 g
Fat (g)0.8 g
Saturated fat (g)0.1 g
Unsaturated fat (g)0.5 g
Monounsaturated fat (g)0.1 g
Polyunsaturated fat (g)0.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)320 mg
Salt (g)0.80 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)9.5 mg
Calcium (mg)92 mg
Iron (mg)2.61 mg
Potassium (mg)1105 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Verhit de vloeibare margarine in een pan. Fruit de knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en bak tot deze net geslonken is. Zet apart.
  3. Bak de champignons in dezelfde pan met een snufje zout voor ongeveer 5 minuten.
  4. Knijp de spinazie uit en snijd het grof. Meng deze met de vegan roomkaas, zout en peper.
  5. Rol het bladerdeeg uit en smeer het spinaziemengsel erop. Beleg met de gebakken champignons, de zongedroogde tomaten en de vegan geraspte kaas.
  6. Bak de plaattaart 15 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat.
  7. Serveer met de geroosterde pijnboompitten en wat versgemalen peper.