Vietnamese salade met pulled chicken en zoetzure chilidressing
![]()
![]()
Voorbereidingstijd:30 minuten![]()
Porties:4 porties
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 courgette
- 1 mango (gegrild)
- 100 gr mihoen
- 100 gr wortel julienne
- 100 gr witte kool
- 100 gr ongezouten pinda's
- 2 limoenen
- 10 gr munt
- 3 el sambal
- 3 el Becel Olie Blend Classic
- 4 el Becel Original voor koken en bakken
- 1 el agavesiroop
- zout en peper
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
- Verwijder de schil van de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Snijd het vruchtvlees in repen. Bestrijk de mango met Becel Original voor koken en bakken en grill de mango in een grillpan totdat de mango mooie grillstrepen heeft gekregen. Haal de mango uit de pan, bestrijk de kipfilet met Becel Original en grill de kipfilet totdat deze gaar is. Laat de kip afkoelen en trek de kipfilet met behulp van 2 vorken uit elkaar tot pulled chicken.
- Doe ondertussen de sambal, agavesiroop, Becel Olie Blend Classic en het limoensap in een kom en roer het geheel door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Kook de mihoen volgens de instructies op de verpakking gaar.
- Haal een courgette door een spiraalsnijder, snijd de munt grof en doe het geheel in een kom samen met de mihoen, wortel julienne, witte kool en pulled chicken.
- Schenk de zoetzure chilidressing over de Vietnamese salade en serveer met de gegrilde mango.
