Couscoussalade met shoarmakip

Heerlijke salade van couscous, tomaat, komkommer en verrukkelijk gekruide kipfiletreepjes.
  • Kooktijd:5 minuten
  • Voorbereidingstijd:5 minuten
  • Porties:2 porties
recipe image Couscoussalade met shoarmakip

Ingredi├źnten

  • 1 komkommer
  • 3 tomaten
  • 15 g munt
  • 15 g peterselie
  • 1 citroen
  • 200 g couscous
  • 3 el Becel met een vleugje olijfolie (30 g)
  • 2 el gembersiroop
  • 150 g kipfilet
  • 1 el shoarma kruiden zonder zout

Nutritionele informatie

Energy (kcal)593 kcal
Energy (kJ)2510 kJ
Protein (g)33.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)113.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)104.5 g
Sugar (g)24.5 g
Fibre (g)9.4 g
Fat (g)2.9 g
Saturated fat (g)0.8 g
Unsaturated fat (g)1.5 g
Monounsaturated fat (g)0.5 g
Polyunsaturated fat (g)1.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)52 mg
Sodium (mg)305 mg
Salt (g)0.76 g
Vitamin A (IU)348 IU
Vitamin C (mg)49.2 mg
Calcium (mg)99 mg
Iron (mg)4.18 mg
Potassium (mg)1253 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd de komkommer en de tomaten in kleine blokjes. Hak de kruiden grof. Was en rasp de citroenschil. Pers de citroen uit. Meng de couscous in een ruime schaal met de komkommer, tomaat (ook vocht dat eventueel is vrijgekomen), driekwart van de kruiden, citroenrasp, citroensap, 1 el Becel met een vleugje Olijfolie en anderhalve eetlepel gembersiroop. Laat de salade tenminste 30 minuten trekken. Breng op smaak met versgemalen peper.
  2. Snijd de kipfilet in 10 reepjes en bestrooi ze met de shoarmakruiden. Verwarm 2 el Becel met een vluegje Olijfolie in een wok en roerbak de kipreepjes 4 minuten. Schenk er een halve eetlepel gembersiroop bij en roer goed door elkaar.
  3. Verdeel de couscoussalade over 4 borden en leg de shoarmakip ernaast. Bestrooi met de rest van de kruiden.