Paddenstoelenpaté met walnoten en tijm

Paddenstoelenpaté met walnoten en tijm

Een heerlijke paté voor op de ontbijttafel of bij de borrel, maar dan helemaal plantaardig! Deze variant is gemaakt van kastanjechampignons, portobello’s en walnoten. Pak de toastjes er maar bij, dat wordt genieten!
  • 15 minuten
  • Porties:8 porties
recipe image Paddenstoelenpaté met walnoten en tijm

Ingrediënten

  • 3 sjalotjes, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 3 takjes verse tijm
  • 200 gr kastanjechampignon, gehalveerd
  • 2 portobello, in stukjes
  • 2 el Becel vloeibaar original
  • 100 gr walnoten, geroosterd
  • 1 tl witte wijnazijn
  • 1 el misopasta
  • 1 el sojasaus
  • peper naar smaak
  • Om te serveren:
  • verse tuinkruiden
  • snackgroenten
  • toastjes

Voedingswaarden (per portie)

(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)

Bereidingswijze

  1. Verhit de vloeibare margarine in een pan. Fruit de sjalotjes en de knoflook zo’n drie minuten.
  2. Rits de blaadjes van de tijm en voeg deze samen met de kastanjechampignons en portobello’s toe. Bak nog tien minuten mee.
  3. Voeg het mengsel samen met de overige ingrediënten toe aan een keukenmachine of blender. Pureer tot een gladde massa. Als het mengsel te droog blijft, kun je wat ongezoete plantaardige melk of vloeibare margarine toevoegen.
  4. Serveer de paté met wat verse tuinkruiden, snackgroenten en wat toastjes of op brood.