Overnight havermout met appel, peer en pistache noten

Deze overnights oats (ook wel bekend als Bircher muesli, vernoemd naar een Zwitserse doctor en nutritionist die dit aan zijn patiënten gaf) worden de avond van te voren bereid. Dit recept is voor 6 tot 8 porties dus het is een paar dagen houdbaar.
  • Kooktijd:1 minuten
  • Voorbereidingstijd:10 minuten
  • Porties:6 porties
recipe image Overnight havermout met appel, peer en pistache noten

Ingrediënten

  • 200 g havermout
  • 40 g geraspte kokos
  • 1 tl steranijspoeder versgemalen
  • 2 tl verse gemberwortel geraspt
  • 2 kleine appels geraspt
  • 1 peer
  • geschaafde pistachenoten
  • 550 ml plantaardig alternatief voor melk

Nutritionele informatie

Energy (kcal)184 kcal
Energy (kJ)772 kJ
Protein (g)6.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)33.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)27.9 g
Sugar (g)7.8 g
Fibre (g)5.9 g
Fat (g)3.6 g
Saturated fat (g)1.5 g
Unsaturated fat (g)1.7 g
Monounsaturated fat (g)0.8 g
Polyunsaturated fat (g)0.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)2 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)32 IU
Vitamin C (mg)3.5 mg
Calcium (mg)24 mg
Iron (mg)1.78 mg
Potassium (mg)240 mg

Bereidingswijze

  1. Plaats de havermout, kokosnoot, steranijs, geraspte appels en plantaardige drink in een grote kom en mix tot een homogeen mengsel.
  2. Dek af en zet koel weg gedurende de nacht.
  3. Haal het mengsel uit de koelkast voor serveren en laat op kamertemperatuur komen.
  4. Verdeel het mengsel over de kommen en voeg eventueel nog een scheutje plantaardige drink toe.
  5. Serveer met de gesneden peer en pistachenoten.
  6. Voor verwennerij in het weekend kun je er honing of ahornsiroop overheen schenken.
TIP: rooster de peer in de oven voor een zoetere en warme touch. Verwarm de oven voor op 200c. snij de peer in stukjes en bak voor ongeveer 10 minuten.