Ovenschotel met vegetarisch gehakt, prei en pinda's

Heerlijke vegetarische ovenschotel met zoete aardappelen, prei, pinda's en natuurlijk Becel Original vloeibaar en vegetarisch gehakt. Een vegetarische maaltijd was nog nooit zo lekker en eenvoudig zelf te maken.
  • Kooktijd:20 minuten
  • Voorbereidingstijd:10 minuten
  • Porties:2 porties
recipe image Ovenschotel met vegetarisch gehakt, prei en pinda's

Ingrediënten

  • 500 g zoete aardappels (met oranjevruchtvlees)
  • 450 g prei (of 400 g panklare prei)
  • 2 el Becel Original (vloeibaar) (20 g)
  • 175 g vegetarisch gehakt
  • 2 tl pittige kerriepoeder
  • 1 dl halfvolle melk
  • 2 el grof gehakte ongezouten pinda's
  • 1 el fijngeknipte bieslook

Nutritionele informatie

Energy (kcal)503 kcal
Energy (kJ)2102 kJ
Protein (g)27.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)62.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)49.9 g
Sugar (g)17.8 g
Fibre (g)12.9 g
Fat (g)17.5 g
Saturated fat (g)3.1 g
Unsaturated fat (g)13.0 g
Monounsaturated fat (g)7.0 g
Polyunsaturated fat (g)6.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)3 mg
Sodium (mg)577 mg
Salt (g)1.45 g
Vitamin A (IU)20 IU
Vitamin C (mg)49.8 mg
Calcium (mg)189 mg
Iron (mg)4.39 mg
Potassium (mg)1284 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ca. 15 minuten gaar.
  2. Kook de prei 4 minuten met aanhangend water en giet hem af. Schep het vegetarische gehakt, de kerriepoeder en peper naar smaak erdoor en doe het mengsel over in twee met Becel Original ingevette ovenschalen of 1 grote ovenschaal.
  3. Giet de aardappelen af laat ze droogstomen en prak ze met een vork grof. Schep er de melk, peper naar smaak en de rest van de Becel door en schep het aardappelmengsel op het preimengsel.
  4. Strooi de pinda’s erover en zet de ovenschotel 25 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Laat het vegetarische gerecht gratineren en door en door warm worden. Neem de ovenschalen uit de oven en bestrooi met het bieslook.