Geroosterde sandwich met rode biet en augurk

Een geroosterde sandwich maken met rode bietensalade maak je snel met dit sandwich recept. Deze heerlijke vegetarische sandwich met biet heb je in 10 minuten gemaakt. Zo zet je snel een lekkere sandwich met biet en augurk op tafel.
  • Kooktijd:Niet beschikbaar
  • Voorbereidingstijd:5 minuten
  • Porties:2 porties
recipe image Geroosterde sandwich met rode biet en augurk

Ingredi├źnten

  • 1 grote gekookte biet of 2 kleine gekookte bieten
  • 3 middelgrote zoetzure augurken + 2-3 el van het augurkennat uit de pot
  • 2 tl verse peterselie
  • 1 kleine ui
  • 4 blaadjes sla naar keuze
  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 30 g Becel Biologisch

Nutritionele informatie

Energy (kcal)188 kcal
Energy (kJ)792 kJ
Protein (g)8.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)38.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)31.5 g
Sugar (g)8.3 g
Fibre (g)7.3 g
Fat (g)1.3 g
Saturated fat (g)0.2 g
Unsaturated fat (g)1.0 g
Monounsaturated fat (g)0.4 g
Polyunsaturated fat (g)0.6 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)670 mg
Salt (g)1.67 g
Vitamin A (IU)1364 IU
Vitamin C (mg)5.7 mg
Calcium (mg)54 mg
Iron (mg)1.81 mg
Potassium (mg)435 mg

Bereidingswijze

  1. Ontvel de biet(en) en snijd de biet in blokjes. Hak de augurken en de peterselieblaadjes fijn. Pel en snijd de ui in dunne ringen. Schep de augurk en de peterselie door de bietjes. Breng op smaak met grof gemalen peper en voeg naar smaak augurkennat toe.
  2. Rooster het brood lichtbruin. Bestrijk de sneetjes met de Becel Biologisch. Verdeel de slablaadjes over 2 sneetjes brood, schep de bietensalade erop en verdeel de uiringen erover. Leg de rest van de sneetjes brood erop.
Deze geroosterde sandwich met rode biet en augurk is ook heel geschikt om mee te nemen naar een picknick. Neem de bietensalade dan apart mee en beleg het geroosterde brood vlak voor het serveren. Vegan: Brood kan sporen van eieren bevatten