Blueberry bowl open sandwich

Blueberry bowl open sandwich
  • Kooktijd:
  • Voorbereidingstijd:
  • Porties:2 porties
recipe image Blueberry bowl open sandwich

Ingrediënten

  • 2 medjool dadels
  • 1/4 banaan
  • 40 gram (bevroren) blauwe bessen
  • 30 gram bevroren acaibessenpulp of bevroren blauwe bessen
  • 3 el ongezoete krokante muesli + een klein beetje extra voor de topping
  • 2 grote speltboterhammen
  • 2 aardbeien
  • 20 g Becel Pure

Nutritionele informatie

Energy (kcal)32 kcal
Energy (kJ)135 kJ
Protein (g)0.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)8.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)6.0 g
Sugar (g)5.2 g
Fibre (g)2.3 g
Fat (g)0.1 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.1 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)1 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)7 IU
Vitamin C (mg)9.8 mg
Calcium (mg)4 mg
Iron (mg)0.17 mg
Potassium (mg)80 mg

Bereidingswijze

  1. Ontpit de dadels.
  2. Snijd voor de topping ¼ van een dadel in stukjes. Houd ze met een paar blauwe bessen apart. Maak de aardbeien schoon, die zijn ook voor de topping.
  3. Maal (in een blender of met een staafmixer) de rest van de dadels, blauwe bessen, bevroren acai bessenpulp, 3 el muesli en 20 g Becel met kokosolie & amandelolie tot een koude dikke spread.
  4. Besmeer de boterhammen met een beetje Becel Pure en de blueberry bowl spread.
  5. Top met stukjes dadel, aardbeien, een paar blauwe bessen en een beetje muesli.
Vegan: Speltbrood kan sporen van eieren bevatten