Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Aspergesalade met zalm, grapefruitdressing en toast

Heerlijke frisse voorjaarssalade met sla, asperges, zalmsnippers, zelfgemaakte toast en een verrukkelijke dressing van grapefruit, yoghurt en dille.
  • 30 minuten
  • Voorbereidingstijd:5 minuten
  • Porties:2 porties
recipe image Aspergesalade met zalm, grapefruitdressing en toast

Ingrediënten

  • 600 g dunne groene asperges (of witte asperges)
  • 1 bruine pistolet
  • 2 el Becel Light (vloeibaar) (20 g)
  • 1 rode grapefruit
  • 4 takjes dille
  • 2 el vetvrije yoghurt
  • 50 g zalmsnippers
  • 2 blaadjes sla

Voedingswaarden (per portie)

      Bekijk volledige voedingswaarden

      Sluiten

      (Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)

      Bereidingswijze

      1. Schil <b>witte asperges</b> (groene hoeven niet te worden geschild). Snijd van de onderkant van de <b>asperges</b> het taaie stukje van ca. 2 cm af. Kook de asperges in een laagje water (ze moeten net onder staan) ca. 15 minuten (dikke asperges hebben langer nodig). Afgieten, met koud water afspoelen, laten uitlekken en afkoelen.
      2. Snijd de <b>pistolet</b> in sneetjes en bestrijk de ze aan beide kanten met <b>Becel Light</b>. Bak ze een paar minuten in een droge koekenpan tot ze krokant zijn en laat ze op keukenpapier afkoelen.
      3. Schil de <b>grapefruit</b> met een scherp mesje tot op het vruchtvlees en snijd de partjes tussen de vliesjes uit, vang het vocht dat vrijkomt op. Hak de <b>dille</b> fijn. Meng de yoghurt met het <b>grapefruitsap</b>, driekwart van de dille en wat vers gemalen peper.
      4. Verdeel de slablaadjes, asperges, partjes grapefruit en <b>zalmsnippers</b> over 2 grote borden. Schep de <b>yoghurtdressing</b> erover en serveer met de toast.
      Vervang bij deze heerlijke aspergesalade met zalm, grapefruitdressing en croutonreepjes eens de grapefruit voor 2 kleine sinaasappels.

      Meer recepten

      Alle recepten