Zelfgemaakte margarine

Ooit al je eigen margarine gemaakt? Probeer het zelf met dit vegan recept. Tip: voeg er voor extra smaak je favoriete ingrediënten aan toe. Experimenteren maar!
  • Kooktijd:
  • Voorbereidingstijd:
  • Porties:6 porties
recipe image Zelfgemaakte margarine

Ingrediënten

  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 2 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 1/4 theelepel gemalen mosterdzaad
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel wortelsap
  • zout, naar smaak
  • 25 gram hazelnoten
  • 8 takjes basilicum
  • 8 takjes munt
  • 1 limoen, geraspt

Nutritionele informatie

Energy (kcal)137 kcal
Energy (kJ)571 kJ
Protein (g)0.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)2.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)1.3 g
Sugar (g)0.9 g
Fibre (g)0.7 g
Fat (g)14.4 g
Saturated fat (g)5.2 g
Unsaturated fat (g)8.4 g
Monounsaturated fat (g)4.1 g
Polyunsaturated fat (g)4.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)2 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)184 IU
Vitamin C (mg)5.8 mg
Calcium (mg)22 mg
Iron (mg)0.40 mg
Potassium (mg)70 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180°C. Meng intussen de hazelnoten met de honing en spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Karameliseer de hazelnoten 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Zet apart en laat afkoelen. Hak de hazelnoten fijn.
  2. Vul een kom met koud water en met ijsblokjes en leg daarin een kleiner kommetje (au bain-marie). Doe de plantaardige olie, de kokosolie, het mosterdzaad, het wortelsap en het citroensap in het kommetje en meng.Voeg de hazelnoten, basilicum, munt en limoen toe.
  3. Roer het mengsel voortdurend totdat het geheel begint te stollen en je een smeerbare structuur krijgt.
  4. Proef, pas de smaak naar wens aan en smeren maar!
Als je minder tijd hebt kan je bijvoorbeeld ook kant- en klare Becel Pure uit een kuipje mengen met de kruidenvariatie ingrediënten (hazelnoten, munt, basilicum & limoen).