Sinaasappelcouscous met prei, wortel, biefreepjes en komijn

Heerlijke frisse couscous met sinaasappel, prei, wortel, biefreepjes en komijnzaad. Erg lekker en verantwoord door Becel Original vloeibaar.
  • Kooktijd:15 minuten
  • Voorbereidingstijd:5 minuten
  • Porties:2 porties
recipe image Sinaasappelcouscous met prei, wortel, biefreepjes en komijn

Ingredi├źnten

  • 300 g prei
  • 50 g wortelen
  • 15 g peterselie
  • 200 g bieflapjes
  • 1 sinaasappel
  • 200 g couscous
  • 3 el Becel Original (vloeibaar) (30 g)
  • 2 tl komijnzaad
  • 2 tl kerriepoeder

Nutritionele informatie

Energy (kcal)615 kcal
Energy (kJ)2591 kJ
Protein (g)37.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)101.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)89.7 g
Sugar (g)4.2 g
Fibre (g)11.8 g
Fat (g)8.8 g
Saturated fat (g)3.0 g
Unsaturated fat (g)4.5 g
Monounsaturated fat (g)3.5 g
Polyunsaturated fat (g)1.0 g
Trans fat (g)0.3 g
Cholesterol (mg)56 mg
Sodium (mg)80 mg
Salt (g)0.21 g
Vitamin A (IU)182 IU
Vitamin C (mg)60.7 mg
Calcium (mg)139 mg
Iron (mg)6.32 mg
Potassium (mg)1033 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd de prei in ringen. Schrap de worteltjes en snijd ze in de lengte in vieren. Hak de peterselie grof. Snijd het vlees in reepjes.
  2. Was en rasp de schil van de sinaasappel. Pers de sinaasappel uit. Breng het sap met 300 ml water aan de kook. Meng de couscous in een schaal met de sinaasappelrasp en voeg het hete sinaasappelvocht toe. Dek de schaal af met een bord en laat 10 minuten staan.
  3. Verwarm 2 eetlepels Becel Original in een wok en roerbak hierin de worteltjes met het komijnzaad en het kerriepoeder 4 minuten. Voeg de prei toe en roerbak 2 minuten. Voeg de biefreepjes toe en roerbak ze 1 minuut mee. Roer er driekwart van de peterselie door.
  4. Roer 1 eetlepel Becel door de warme couscous. Schep in 2 kommen en verdeel de roergebakken biefreepjes met groenten erover. Bestrooi met de rest van de peterselie.