Schorseneren met prei, tomaten, Italiaanse kruiden en kip
Schonseneren, een heerlijke wintergroente die bij velen helaas in de vergetelheid is geraakt. Dit heerlijke pastagerecht is erg gezond door de Becel met een vleugje Olijfolie en de volkoren pasta, cherrytomaten, prei, yoghurt en kipfilet.
![]()
![]()
Voorbereidingstijd:5 minuten![]()
Porties:2 porties
Ingrediënten
- 700 g schorseneren
- 150 g volkoren penne pasta (of andere volkoren pasta)
- 100 g cherrytomaatjes
- 100 g prei
- 3 teentjes knoflook
- 15 g verse Italiaanse kruiden (of halve el gedroogde)
- 150 g kipfilet
- 2 el Becel met een vleugje olijfolie (20 g)
- 100 ml passata
- 2 el vetvrije yoghurt
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
- Schil de schorseneren met een dunschiller en met huishoudhandschoenen aan (anders worden de handen heel erg zwart!). Snijd elke schorseneer in 8 lange stukjes. Was ze met koud water. Leg ze direct in een diepe pan in een laagje water.
- Breng het water aan de kook en kook de schorseneren op een matig vuur 15 minuten voor. Afgieten en goed laten uitlekken.
- Kook de volkoren pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Halveer ondertussen de tomaatjes. Snijd de prei in smalle ringen. Pel en snipper de knoflook. Hak de kruiden grof. Snijd de kip in kleine stukjes.
- Verwarm de Becel met een vleugje Olijfolie in een wok. Roerbak de kip hierin 1 minuut. Voeg de schorseneren toe en roerbak 6 minuten. Voeg de prei, de knoflook, de kerstomaatjes en de kruiden toe en roerbak nog 2 minuten. Roer dan de passata en royaal versgemalen peper erdoor en goed doorwarmen.
- Verdeel de pasta over 2 diepe borden. Schep het schorsenerenmengsel erop. Verdeel de yoghurt er aan tafel over.
