use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes

Sport een maand gratis bij Fitchannel

Meedoen

Sandwich met geroosterde groenten en basilicum

Een sandwich met geroosterde groenten zoals courgette, aubergine en paprika. Met een smakelijke margarine met verse basilicum. Lekker om te nemen voor bij een picknick of gewoon zo als lunch.
  • 20 minuten
  • Voorbereidingstijd:5 minuten
  • Porties:4 porties
recipe image Sandwich met geroosterde groenten en basilicum

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 rode paprika
  • 1 el olie
  • 2 el pijnboompitten
  • Paar blaadjes verse basilicum
  • 60 g Becel Biologisch
  • 6 sneetjes volkorenbrood met zaden

Voedingswaarden (per portie)

(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)

Bereidingswijze

  1. Was de groenten. Snijd met een kaasschaaf in de lengte dunne plakken courgette en aubergine. Snijd de paprika in vieren en verwijder de zaadlijsten. Doe de groenten in een schaal en schenk er wat olie over. Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een koekenpan goudbruin. Hak vervolgens de basilicumblaadjes fijn en meng door 3 eetlepels Becel olie.
  2. Verwarm een grillplaat op hoog vuur en rooster de groenten (plakje voor plakje) in enkele minuten gaar.
  3. Besmeer de boterhammen met de margarine. Leg op twee boterhammen de geroosterde plakjes courgette en aubergine. Doe er een blaadje basilicum en een paar pijnboompitjes bovenop. Leg daarop een andere boterham en beleg die met de paprika, basilicumblaadje en pijnboompitjes. Doe daar bovenop de laatste boterham en snijd diagonaal doormidden.