Franse volkorencrêpes met sinaasappelsaus

  • Kooktijd:15 minuten
  • Voorbereidingstijd:10 minuten
  • Porties:4 porties
recipe image Franse volkorencrêpes met sinaasappelsaus

Ingrediënten

  • 6 perssinaasappels
  • 1 citroen, het sap
  • 250 gr volkorenbloem
  • 500 ml melk
  • 4 eieren
  • 2 tl vanille extract
  • 2 tl Maizena
  • 1/2 tl zout
  • Becel Original voor koken en bakken, om in te bakken

Nutritionele informatie

Energy (kcal)379 kcal
Energy (kJ)1586 kJ
Protein (g)19.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)52.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)45.8 g
Sugar (g)7.2 g
Fibre (g)6.9 g
Fat (g)11.1 g
Saturated fat (g)4.3 g
Unsaturated fat (g)4.9 g
Monounsaturated fat (g)3.4 g
Polyunsaturated fat (g)1.5 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)227 mg
Sodium (mg)138 mg
Salt (g)0.34 g
Vitamin A (IU)208 IU
Vitamin C (mg)4.5 mg
Calcium (mg)193 mg
Iron (mg)3.46 mg
Potassium (mg)497 mg

Bereidingswijze

  1. Meng de eieren met de melk en de helft van het vanille-extract in een maatbeker en zet apart. Zeef volkorenbloem en zout boven een kom en voeg hier al roerend het melk-eimengsel aan toe. Roer totdat er een stevig beslag ontstaat.
  2. Verhit Becel Original voor koken en bakken in een pannenkoekenpan of koekenpan en giet hier een beetje beslag in, beweeg de pan zodat het beslag de gehele bodem bedekt. Bak beide kanten van de crêpe goudbruin en verplaats de crêpe naar een bord. Herhaal dit totdat het beslag op is.
  3. Breng in een steelpan het sap en rasp van de perssinaasappelen en citroensap aan de kook, voeg hier het overgebleven vanille-extract aan toe. Zet het vuur uit en roer de maïzena door de sinaasappelsaus zodat de saus kan indikken.
  4. Vouw de crêpes in vieren en verdeel ze over de borden. Giet vervolgens de sinaasappelsaus over de crêpes. Serveer direct.