Couscous met gestoofde groenten, gedroogde vruchten en kip
Zelf heerlijke couscous maken. Erg gezond en lekker dankzij de Becel met een vleugje Olijfolie, gestoofde groenten, tuttifrutti, winterwortel, spitskool en kipfilet.
![]()
![]()
Voorbereidingstijd:10 minuten![]()
Porties:2 porties
Ingrediënten
- 75 g tutti frutti (gedroogde zuidvruchten)
- 150 g winterwortel
- 150 g spitskool
- 1 ui
- 150 g kipfilet
- 3 el Becel met een vleugje olijfolie (30 g)
- 0.5 el marokkaanse kruiden
- 0.5 el kippenbouillonblokje
- 150 g couscous
- 15 g verse koriander
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
- Wel de tuttifrutti 10 minuten in lauw water en giet het af. Schil en snijd ondertussen de winterwortel in dikke plakken. Snijd de spitskool in stukken. Pel en snijd de ui in parten. Snijd de kipfilet in 6 stukken.
- Breng 600 ml water met de Marokkaanse kruiden en de halve kippenbouillonblokje aan de kook. Roer tot de bouillontablet is opgelost. Voeg de wortel en de tuttifrutti toe en kook 5 minuten. Verwarm ondertussen anderhalve eetlepel Becel met een vleugje Olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet en ui 3 minuten. Voeg de kip met ui aan de bouillon en wortel toe en laat op een matig vuur 8 minuten garen. Schep dan ook de kool erdoor en laat alles in ca. 6 minuten gaar worden.
- Bereid in de tussentijd de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer er op het laatst anderhalve eetlepel Becel met een vleugje Olijfolie door. Hak de koriander fijn.
- Verdeel de couscous over 2 diepe borden en schep de groenten, zuidvruchten en kip met wat bouillon over de couscous. Bestrooi met koriander.
