Banaan en bosbessen cake
![]()
![]()
Porties:16 porties
Ingrediënten
- 1 rijpe banaan
- 100 gram bruine suiker
- 165 gram volkoren bloem
- 1 el amandelmeel
- 1 snufje zout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 ei
- 125 ml halfvolle melk
- 100 gram bosbessen
- 50 gram Becel vloeibare margarine
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Pel en pureer de banaan met een vork of een staafmixer.
- Doe de Becel Vloeibaar en de suiker in een grote kom en klop het met mixer voor 2-3 minuten. Meng de bloem, amandelmeel, het bakpoeder, een snufje zout, het kaneel, de gepureerde banaan, de eieren en de melk. Klop het met de mixer voor ca. 3 minuten tot een glad beslag. Roer de bosbessen hierdoorheen.
- Verdeel het beslag (met 2 el) evenredig in de muffinvormpjes in de muffinvorm.
- Bak het in de voorverwarmde oven voor 20-30 minuten tot de muffins goudbruin van kleur zijn, en de bovenkant hard is.
- Laat ze een paar minuten afkoelen. Serveer warm of koud.
Gebruik een ingevette muffinvorm voor 16 kleine muffins.
