Acai-forel uit de oven met rode ui, gekookte aardappelen en sugarsnaps

Heerlijke forel met acaipoeder uit de oven met gekookte aardappelen en sugarsnaps. Heerlijk en verantwoord recept voor 2 personen dankzij de Becel Original vloeibaar.
  • Kooktijd:25 minuten
  • Voorbereidingstijd:25 minuten
  • Porties:2 porties
recipe image Acai-forel uit de oven met rode ui, gekookte aardappelen en sugarsnaps

Ingrediënten

  • 500 g krielaardappelen met schil
  • 3 kleine rode uien
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 0.25 visbouillonblokje
  • 2 tl acai poeder
  • 3 el Becel Original (vloeibaar) (30 g)
  • 2 regenboogforellen
  • 250 g sugar snaps
  • 15 g bieslook
  • Extra nodig: ovenvaste schaal (ca. 25 cm lengte) waarin de forellen passen

Nutritionele informatie

Energy (kcal)798 kcal
Energy (kJ)3338 kJ
Protein (g)79.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)64.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)55.6 g
Sugar (g)14.8 g
Fibre (g)8.9 g
Fat (g)23.9 g
Saturated fat (g)5.6 g
Unsaturated fat (g)12.4 g
Monounsaturated fat (g)6.9 g
Polyunsaturated fat (g)5.4 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)206 mg
Sodium (mg)422 mg
Salt (g)1.06 g
Vitamin A (IU)2280 IU
Vitamin C (mg)154.8 mg
Calcium (mg)189 mg
Iron (mg)4.83 mg
Potassium (mg)2658 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de gewassen aardappelen in de schil in een laagje water in ca. 20 minuten gaar. Afgieten.
  2. Pel en snijd de rode uien in ringen. Verwarm 1 el Becel Originalin een koekenpan en bak de uienringen 3 minuten op een hoog vuur.
  3. Schenk het sinaasappelsap in de ovenvaste schaal. Verkruimel kwart bouillontablet erboven. Roer het acaipoeder erdoor. Voeg de uienringen toe Leg de forellen in het vocht en verdeel er 2 el Becel over de forellen. Zet de schaal in de oven en laat de forellen in ca. 15 minuten gaar worden.
  4. Kook in de tussentijd de sugarsnaps in kokend water in 3 tot 4 minuten beetgaar. Afgieten. Knip de bieslook fijn.
  5. Leg de regenboogforellen met uienringen op 2 borden. Schep de aardappelen en sugarsnaps ernaast. Bestrooi met bieslook. Geef het vocht uit de ovenschaal er apart bij.