Acai-forel uit de oven met rode ui, gekookte aardappelen en sugarsnaps
Kooktijd:20 minuten
Voorbereidingstijd:
Porties:2 porties
Ingrediënten
- 500 gram krielaardappelen met schil
- 3 kleine rode uien
- 100 ml sinaasappelsap
- 0,25 visbouillonblokje
- 2 tl acai poeder
- 3 el Becel vloeibare margarine
- 2 regenboogforellen
- 250 gram sugarsnaps
- 15 gram bieslook
- ovenschaal
Nutritionele informatie
| Energy (kcal) | 961 kcal |
| Energy (kJ) | 4011 kJ |
| Protein (g) | 79.1 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 64.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 55.1 g |
| Sugar (g) | 14.9 g |
| Fibre (g) | 8.9 g |
| Fat (g) | 42.3 g |
| Saturated fat (g) | 7.4 g |
| Unsaturated fat (g) | 27.9 g |
| Monounsaturated fat (g) | 17.1 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 10.8 g |
| Trans fat (g) | 0.3 g |
| Cholesterol (mg) | 207 mg |
| Sodium (mg) | 510 mg |
| Salt (g) | 1.28 g |
| Vitamin A (IU) | 2607 IU |
| Vitamin C (mg) | 155.7 mg |
| Calcium (mg) | 186 mg |
| Iron (mg) | 4.87 mg |
| Potassium (mg) | 2657 mg |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de gewassen aardappelen in de schil in een laagje water in ca. 20 minuten gaar. Afgieten.
- Pel en snijd de rode uien in ringen. Verwarm 1 el Becel Originalin een koekenpan en bak de uienringen 3 minuten op een hoog vuur.
- Schenk het sinaasappelsap in de ovenvaste schaal. Verkruimel kwart bouillontablet erboven. Roer het acaipoeder erdoor. Voeg de uienringen toe Leg de forellen in het vocht en verdeel er 2 el Becel over de forellen. Zet de schaal in de oven en laat de forellen in ca. 15 minuten gaar worden.
- Kook in de tussentijd de sugarsnaps in kokend water in 3 tot 4 minuten beetgaar. Afgieten. Knip de bieslook fijn.
- Leg de regenboogforellen met uienringen op 2 borden. Schep de aardappelen en sugarsnaps ernaast. Bestrooi met bieslook. Geef het vocht uit de ovenschaal er apart bij.
