Acai-forel uit de oven met rode ui, gekookte aardappelen en sugarsnaps

  • Kooktijd:20 minuten
  • Voorbereidingstijd:
  • Porties:2 porties
recipe image Acai-forel uit de oven met rode ui, gekookte aardappelen en sugarsnaps

Ingrediënten

  • 500 gram krielaardappelen met schil
  • 3 kleine rode uien
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 0,25 visbouillonblokje
  • 2 tl acai poeder
  • 3 el Becel vloeibare margarine
  • 2 regenboogforellen
  • 250 gram sugarsnaps
  • 15 gram bieslook
  • ovenschaal

Nutritionele informatie

Energy (kcal)961 kcal
Energy (kJ)4011 kJ
Protein (g)79.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)64.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)55.1 g
Sugar (g)14.9 g
Fibre (g)8.9 g
Fat (g)42.3 g
Saturated fat (g)7.4 g
Unsaturated fat (g)27.9 g
Monounsaturated fat (g)17.1 g
Polyunsaturated fat (g)10.8 g
Trans fat (g)0.3 g
Cholesterol (mg)207 mg
Sodium (mg)510 mg
Salt (g)1.28 g
Vitamin A (IU)2607 IU
Vitamin C (mg)155.7 mg
Calcium (mg)186 mg
Iron (mg)4.87 mg
Potassium (mg)2657 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de gewassen aardappelen in de schil in een laagje water in ca. 20 minuten gaar. Afgieten.
  2. Pel en snijd de rode uien in ringen. Verwarm 1 el Becel Originalin een koekenpan en bak de uienringen 3 minuten op een hoog vuur.
  3. Schenk het sinaasappelsap in de ovenvaste schaal. Verkruimel kwart bouillontablet erboven. Roer het acaipoeder erdoor. Voeg de uienringen toe Leg de forellen in het vocht en verdeel er 2 el Becel over de forellen. Zet de schaal in de oven en laat de forellen in ca. 15 minuten gaar worden.
  4. Kook in de tussentijd de sugarsnaps in kokend water in 3 tot 4 minuten beetgaar. Afgieten. Knip de bieslook fijn.
  5. Leg de regenboogforellen met uienringen op 2 borden. Schep de aardappelen en sugarsnaps ernaast. Bestrooi met bieslook. Geef het vocht uit de ovenschaal er apart bij.