Quiche au fromage, poireaux et salade de tomates
Une quiche au fromage, poireaux et graines de citrouille. Servie avec une salade de tomates et une baguette grise. Cette quiche peut se décliner en différentes variantes. Remplacez, par exemple, les poireaux par des morceaux de poivron et de champignon ou réalisez une quiche aux oignons.
Temps de cuisson5 minutes
Temps de préparation15 minutes
Portions 4
Ingrédients
- 30 g de Becel Cuire et Rôtir
- 25 g de fromage frais maigre
- 110 g de farine de blé complet + un peu plus pour abaisser la pâte
- 6 branches de persil plat
- 400 g de poireaux
- 4 œufs
- 2 c. à s. de graines de citrouille
- 2 c. à s. de fromage râpé 20+
- 500 g de tomates mûres
- 2 c. à s. de Becel Huile pour salades
- 200 g de baguette grise
- Ustensile: moule à quiche d’environ 18 cm de diamètre
Etapes de préparation
- Coupez le Becel Cuire et Rôtir en petits morceaux. Mélangez le Becel avec le fromage frais et la farine de blé complet dans un bol et coupez-les avec deux couteaux jusqu’à obtenir un mélange friable. Ajoutez 2 ou 3 c. à s. d’eau froide et pétrissez brièvement à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse. Façonnez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Hachez entre-temps finement le persil. Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Cuisez-les 5 minutes dans l’eau. Égouttez-les dans une passoire et pressez l’excès d’eau avec le dos d’une cuillère.
- Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs avec ¼ c. à c. de poivre et la moitié du persil. Incorporez les poireaux.
- Saupoudrez le plan de travail avec un peu de farine et abaissez la pâte jusqu’à obtenir un cercle d’environ 21 cm de diamètre. Foncez le moule. Piquez plusieurs fois le fond de la pâte avec une fourchette.
- Disposez le mélange à base d’œufs et de poireaux sur le fond et saupoudrez de fromage et de graines de citrouille. Enfournez la quiche à mi-hauteur pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et cuite à point.
- Nettoyez et détaillez les tomates en quartiers. Mélangez les tomates avec le reste du persil et le Becel Huile pour salades. Poivrez. Retirez la quiche du four, laissez-la reposer et coupez-la en 4 à 8 morceaux. Servez avec la baguette. Accompagnez avec la salade de tomates.
Pour une pâte plus fine, remplacez la farine de blé complet par de la farine de froment.
