Médailles de porc et compote de pommes et de baies de sureau
Délicieuses médailles de porc grillées et leur compote de pommes spéciale à base de pommes et de baies de sureau. Le tout accompagné de succulentes galettes de mélange de pommes de terre. Ce repas savoureux est encore plus goûteux grâce à Becel Original liquide.
Temps de cuisson15 minutes
Temps de préparation5 minutes
Portions 4
Ingrédients
- 600 g de pommes (Elstar)
- 2 c. à s. de baies de sureau
- 0.5 c. à s. de miel
- Une pincée de cannelle (ou d’anis étoilé)
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 petit œuf
- 2 c. à s. de Becel Original (liquide) (20 g)
- 200 g de filet de porc
Etapes de préparation
- Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez les quartiers en morceaux. Nettoyez les baies de sureau. Portez à ébullition les morceaux de pomme, les baies de sureau, le miel et la cannelle et cuisez le tout 10 minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu.
- Épluchez entre-temps les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Incorporez l’œuf et poivrez. Badigeonnez la viande avec ½ c. à s. de Becel Original et poivrez.
- Cuisez 6 à 8 galettes de mélange de pommes de terre dans le reste du Becel dans une poêle antiadhésive. Chauffez une poêle à griller en même temps et grillez la viande jusqu’à ce qu’elle brunisse et qu’elle soit cuite à point, 10 à 12 minutes selon l’épaisseur.
- Coupez la viande en tranches épaisses de 1 cm. Servez avec les galettes de pommes de terre et la compote de pommes et de baies de sureau.
