Haricot aux poivrons sautés et rosbif
Temps de cuisson25 minutes
Portions 4

Ingrédients
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400 g de haricots verts
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1 poivron rouge
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250 g de champignons
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250 g de tomates cerise
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1 pot de haricots blancs (360 g)
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1.5 c. à s. de Becel Cuire et Rôtir light
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1 c. à s. de vinaigre aux épices provençales
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2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
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350 g de rosbif (charcuterie)
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3 c. à s. de menthe finement hachée
Etapes de préparation
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Enlevez les queues des haricots verts, coupez-les et faites-les cuire 5 min. dans de l'eau salée. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau courante froide. Nettoyez le poivron et coupez-le en longues lamelles fines. Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Lavez les tomates et coupez-les en quatre.
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Faites chauffer la margarine liquide dans une grande poêle et faites sauter les lamelles de poivron tout en les remuant pendant 5 min. env. Ajoutez-y les champignons à feu vif pendant 3 min.
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Entre-temps, rincez les haricots blancs dans une passoire sous l'eau courante froide et laissez-les égoutter.
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Ajoutez les haricots blancs aux haricots verts et mélangez-y les poivrons, champignons, tomates, vinaigre et moutarde. Assaisonnez de poivre et sel. Répartissez dessus, le rosbif, poivre et sel selon votre gout et un peu de menthe. Servez immédiatement.