Brochettes de moules au barbecue avec courgettes et salade de pommes de terre
Délicieuses brochettes au barbecue : brochettes de moules et brochettes de poivrons avec courgette, poireaux et salade de pommes de terre. Ce savoureux plat au barbecue est simple, rapide et extrêmement sain grâce à Becel Original liquide.
Temps de cuisson15 minutes
Portions 2
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à la peau fine
- 150 g de poireaux
- 150 g de courgette
- 2 petits poivrons (rouge et jaune)
- 200 g de moules cuites et sans coquille
- 1.5 c. à s. de Becel Original (liquide) (15 g)
- 1 citron
- 20 g de persil
- 4 c. à s. de yaourt 0 %
- Ustensiles: 4 longues brochettes en bois ou en métal
Etapes de préparation
- Détaillez les pommes de terre en petits cubes et cuisez-les à point pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Laissez refroidir. Préchauffez le gril ou allumez le barbecue.
- Coupez le poireau en petites rondelles et la courgette en 6 tranches ni trop longues ni trop fines. Coupez 6 beaux morceaux rectangulaires de poivron et détaillez le reste des poivrons en dés. Enfilez les moules et les dés de poivron sur 4 brochettes. Badigeonnez ensuite les brochettes, les morceaux de poivron et les tranches de courgette avec du Becel.
- Lavez le citron, râpez finement le zeste et pressez le fruit. Hachez finement le persil. Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec le zeste de citron, le jus (n’ajoutez pas tout le jus en une fois : goûtez pour éviter d’obtenir une vinaigrette trop acide), le persil et le poivre du moulin. Ajoutez le poireau et les cubes de pommes de terre.
- Faites griller au barbecue ou sur le gril les morceaux de poivron et les tranches de courgette pendant 7 minutes, et les brochettes de moules pendant 3 à 4 minutes. Disposez-les sur 2 assiettes, garnissez éventuellement avec un peu de persil et ajoutez la salade.
