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Gratin de cabillaud épicé

  • Temps de cuisson20 minutes
  • Temps de préparation15 minutes
  • Portions 4
recipe image Gratin de cabillaud épicé

Ingrédients

  • 3 échalotes
  • 1 petite gousse d'ail
  • 450 g de filet de cabillaud avec peau
  • 300 ml du lait demi-écrémé
  • 3 c. à s. de Becel Cuire et Rôtir liquide
  • 25 g de farine
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 115 g de  blocs de tomates pelées
  • 1 c. à c. d'épices provencales
  • 55 g de fromage râpé vieux

Information nutritionnelle

Energy (kcal)205 kcal
Energy (kJ)859 kJ
Protein (g)23.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)17.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)15.9 g
Sugar (g)7.0 g
Fibre (g)1.4 g
Fat (g)1.8 g
Saturated fat (g)1.0 g
Unsaturated fat (g)0.7 g
Monounsaturated fat (g)0.5 g
Polyunsaturated fat (g)0.2 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)58 mg
Sodium (mg)205 mg
Salt (g)0.51 g
Vitamin A (IU)177 IU
Vitamin C (mg)5.2 mg
Calcium (mg)139 mg
Iron (mg)0.96 mg
Potassium (mg)654 mg

Etapes de préparation

  1. Pelez et émincez les échalotes. Pelez l'ail et pressez-le dans un petit bol. Déposez le cabillaud dans un poêlon et versez la boisson lactée Becel pro-activ dessus. Faites ensuite pocher le cabillaud (cuire juste sous le niveau d'ébullition) pendant 7 minutes. Versez tout le liquide dans un bol et conservez-le. Retirez la peau du poisson et conservez-la.
  2. Faites chauffer le gril du four.
  3. Versez le lait, 2 c. à s. de margarine liquide et la farine dans un poêlon. Mélangez sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse. Versez-y délicatement le vin et ajoutez-y les épices selon votre goût.
  4. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe de margarine liquide. Faites revenir les échalotes et l'ail dans la sauteuse. Ajoutez-y les tomates et les épices et laissez cuire le tout doucement 5 minutes environ.
  5. Versez le mélange de tomates dans un plat à four, ajoutez-y le poisson et saupoudrez de fromage. Mettez le plat sous le gril brûlant pendant 5 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. Servez le poisson avec du riz brun ou des jeunes pommes de terre et des légumes verts.