Betteraves relevées et soupe de pomme avec yaourt et croûtons de pain complet
Délicieuse soupe relevée de betteraves rouges et de pommes. Réalisez des croûtons de pain à partir de pain complet et ajoutez une cuillère de yaourt avant de servir pour une touche de fraîcheur. Encore meilleur et plus équilibré grâce à Becel Original liquide.
Temps de cuisson10 minutes
Temps de préparation5 minutes
Portions 2
Ingrédients
- 4 oignons de printemps
- 1 betterave rouge précuite
- 1 petite pomme
- 2 c. à s. de Becel Original (liquide) (20 g)
- 3 c. à c. de Knorr Finesse Bouillon Fines Herbes
- 1 c. à s. de sauce sambal
- 1 tartine de pain complet
- 2 c. à s. de yaourt 0 %
- Ustensile: mixeur plongeant
Etapes de préparation
- Coupez l’oignon de printemps en petites rondelles. Pelez la pomme, coupez-la en quatre, retirez le trognon et coupez la chair en dés. Retirez la peau de la betterave et détaillez la betterave en petits morceaux.
- Chauffez 1 c. à s. de Becel Original dans une casserole profonde et cuisez-y la betterave, la pomme et ¾ des oignons de printemps pendant 3 minutes. Ajoutez 400 ml d’eau chaude, le bouillon et 1 à 2 c. à c. de sambal. Cuisez le tout pendant 8 minutes.
- Badigeonnez entre-temps la tartine avec le reste du Becel. Coupez-la en petits cubes. Chauffez une poêle et faites cuire les petits dés pendant environ 4 minutes sans cesser de remuer, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
- Réduisez la soupe en purée avec le mixeur plongeant. Poivrez. Répartissez-la ensuite sur 2 assiettes ou bols. Déposez une cuillère de yaourt dans chaque bol et garnissez avec les croûtons de pain et les rondelles d’oignons de printemps verts.
Pour terminer, ajoutez éventuellement un peu de jus de sureau, de jus de citron ou de vinaigre (fait maison).
