Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Article, Transvetten

Transvetten

Onverzadigde vetten zijn goede vetten. Maar er is één uitzondering: transvetten. Al meer dan 20 jaar weten we dat transvetten slecht zijn voor ons lichaam, aangezien ze het cholesterolgehalte in het bloed verhogen, wat het risico op hart- en vaatziekten vergroot.

Wat zijn transvetten?

Becel producten bevatten minder dan 1 % transvet, afkomstig uit de plantaardige oliën in het product. Toen nog niet bekend was dat transvetten schadelijk waren, werd er een andere techniek gebruikt om de oliën in margarine te verharden, waarbij transvet ontstond. Toen wetenschappers eind jaren ’90 tot inzicht kwamen dat transvet ongezond is, zijn veel bedrijven van deze productietechniek afgestapt. Tegenwoordig ontstaan er geen transvetzuren meer bij het bewerken van oliën en vetten. Transvetten zijn van nature aanwezig in dierlijke producten, zoals melk-, schapen- en koeienvlees, roomboter en kaas. In roomboter zit nu meer dan twee keer zoveel transvetten dan in Becel. Ook kunnen transvetten ontstaan tijdens het productieproces van bepaalde voedingsmiddelen, waarbij vetten industrieel gedeeltelijk verhard worden. Het is volgens de wet niet toegestaan om de aanwezigheid van transvetten aan te geven op het etiket. Het gebruik van gedeeltelijk gehard vet wordt wel vermeld door ‘gedeeltelijk gehard plantaardig vet’, gedeeltelijk geharde olie’ of ‘gehydrogeneerd vet’ in de ingrediëntenlijst.

Je kunt transvetten vinden in:

  • Hard frituurvet, roomboter
  • Gebak, koek, snoep, chips en patat.

Aangezien transvetten schadelijk zijn voor de gezondheid raadt de Gezondheidsraad aan om niet meer dan 1 % van de calorieën die je op een dag inneemt uit transvet te halen, onafhankelijk uit welk product dit wordt gehaald. Dit komt neer op 2 gram transvet per dag, bij een calorie inname van 2000 calorieën. Uit de voedselconsumptiepeiling (2007-2010) van het RIVM blijkt dat 95 tot 99 % van de Nederlandse bevolking aan dit advies voldoet. Bijna heel Nederland krijgt dus niet te veel transvet binnen!