Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Pittige gratin van kabeljauw

  • CookingtimeKooktijd20 minuten
  • preparation timeVoorbereidingstijd15 minuten
  • servings4 porties
recipe image Pittige gratin van kabeljauw

Ingredi├źnten

  • 3 sjalotjes
  • 1 teentje look
  • 450 g kabeljauwfilet met vel
  • 300 ml halfvolle melk
  • 3 el Becel Bakken en Braden vloeibaar
  • 25 g bloem
  • 100 ml droge witte wijn
  • 115 g gepelde tomatenblokjes
  • 1 tl provencaalse kruiden
  • 55 g geraspte belegen kaas

Nutritionele informatie

Energy (kcal)207 kcal
Energy (kJ)866 kJ
Protein (g)23.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)17.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)16.1 g
Sugar (g)7.0 g
Fibre (g)1.5 g
Fat (g)1.9 g
Saturated fat (g)1.0 g
Unsaturated fat (g)0.7 g
Monounsaturated fat (g)0.5 g
Polyunsaturated fat (g)0.2 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)58 mg
Sodium (mg)205 mg
Salt (g)0.51 g
Vitamin A (IU)177 IU
Vitamin C (mg)5.3 mg
Calcium (mg)139 mg
Iron (mg)0.97 mg
Potassium (mg)655 mg

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de sjalotjes. Pel de look en pers uit boven een kommetje. Leg de kabeljauw in de steelpan en giet de melk erover heen. Pocheer (kook net onder het kookpunt) vervolgens de kabeljauw een 7 minuten lang. Giet alle vloeistof in een kom en bewaar deze. Verwijder het vel van de vis en bewaar deze.
  2. Verwarm de grill van de oven.
  3. Giet de melk, 2 el vloeibare margarine en de bloem in een steelpan. Blijf hier in roeren tot de saus dik en smeuïg wordt. Schenk hierbij voorzichtig de wijn en voeg kruiden aan toe naar smaak.
  4. Verwarm in een pan een eetlepel vloeibare margarine. Bak de sjalotjes en look in de braadpan. Voeg de tomaten en kruiden eraan toe en laat dit 5 minuten zachtjes bakken.
  5. Schenk de tomatenmix in een ovenschaal voeg de vis eraan toe en strooi de kaas erover. Plaats het onder een hete grill gedurende ca. 5 minuten tot het goudbruin is.
  6. Serveer de vis met bruine rijst of jonge aardappelen en groene groenten.