Oma’s cake met banaan en walnoten
Een cake naar oma's recept. Lekker met banaan en walnoten.
Kooktijd45 minuten
Voorbereidingstijd15 minuten
18 porties
Ingrediënten
- 1 middelgrote banaan
- 2 el citroenrasp
- 120 g zachte Becel Bakken & Braden
- 50 g lichte basterdsuiker
- 2 eieren
- 120 g tarwebloem
- 0.5 zakje bakpoeder
- 35 g gehakte walnoten
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn slechts een schatting.)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Pel de banaan en pureer met het citroensap.
- Klop met een mixer met gardes, in een grote kom de Becel Bakken & Braden met de suiker 5 minuten. Klop de eieren er stuk voor stuk door. Roer de bananenpuree erdoor. Zeef de bloem met het bakpoeder boven de kom. Voeg de walnoten toe en spatel alles voorzichtig door elkaar.
- Schep het beslag in de vorm en bak de cake in het midden van de voorverwarmde oven ca. 20 minuten op 180 °C. Verlaag de temperatuur naar 160 °C en bak de cake in 15-20 minuten lichtbruin en gaar.
- Laat de cake ca. 5 minuten in de vorm rusten en keer hem vervolgens op een taartrooster. Laat de cake afkoelen of serveer hem lauwwarm. Snijd de cake in 18 plakken.
Steek een houten satéstokje in het midden van de cake, als het er droog uitkomt is de cake gaar. Als er nog beslag aan plakt heeft de cake nog 5-10 minuten baktijd nodig.
Gebruik een overrijpe banaan (de schil mag zelfs een beetje bruin zijn) die zijn heerlijk zoet.
