Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Bonen met gebakken paprika en rosbief

  • CookingtimeKooktijd25 minuten
  • preparation timeVoorbereidingstijd
  • servings4 porties
recipe image Bonen met gebakken paprika en rosbief

Ingrediënten

  • 400 g sperziebonen
  • 1 rode paprika
  • 250 g champignons
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 1 pot (360 g) witte bonen
  • 1.5 el Becel Bakken en Braden light
  • 1 el Provençaalse kruidenazijn
  • 2 el grove mosterd
  • 350 g rosbief (vleeswaar)
  • 3 el fijngesneden munt

Nutritionele informatie

Energy (kcal)268 kcal
Energy (kJ)1121 kJ
Protein (g)28.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)32.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)23.0 g
Sugar (g)6.9 g
Fibre (g)9.3 g
Fat (g)4.1 g
Saturated fat (g)1.4 g
Unsaturated fat (g)2.1 g
Monounsaturated fat (g)1.5 g
Polyunsaturated fat (g)0.6 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)30 mg
Sodium (mg)1261 mg
Salt (g)3.15 g
Vitamin A (IU)2142 IU
Vitamin C (mg)53.2 mg
Calcium (mg)137 mg
Iron (mg)7.64 mg
Potassium (mg)1374 mg

Bereidingswijze

  1. Verwijder de buitenkanten van de sperziebonen, breek ze in twee en kook ze 5 minuten in water met zout. Giet ze af en spoel ze onder koud stromend water. Maak de paprika schoon en snijd hem in lange dunne repen. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Was en snijd de tomaatjes in vieren.
  2. Verhit de vloeibare margarine in een ruime pan en bak de paprikarepen al omscheppend ca. 5 minuten. Bak de paddenstoelen op een hoog vuur ca. 3 minuten mee.
  3. Spoel intussen de witte boontjes in een zeef onder koud stromend water af en laat ze uitlekken.
  4. Schep de witte bonen met de sperziebonen, de paprika, met de champignons, de tomaatjes, de azijn en de mosterd door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel er de rosbief, peper en zout naar smaak en de munt over. Serveer direct.