Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Omelet met spinazie en cherrytomaten

Een in Becel gebakken boerenomelet met spinazie en cherrytomaten. Met dit recept kunt u volop variëren met de groente. Denk bijvoorbeeld eens aan champignons of paprika's.
  • CookingtimeKooktijd5 minuten
  • preparation timeVoorbereidingstijd5 minuten
  • servings2 porties
recipe image Omelet met spinazie en cherrytomaten

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 3 el halfvolle melk
  • 1.25 tl milde kerriepoeder
  • 200 g verse spinazie
  • 100 g cherrytomaatjes
  • 3 bosuien
  • 35 g Becel Bakken & Braden
  • 4 sneetjes donkerbruin volkorenbrood

Nutritionele informatie

Energy (kcal)353 kcal
Energy (kJ)1484 kJ
Protein (g)24.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)36.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)29.1 g
Sugar (g)4.8 g
Fibre (g)7.1 g
Fat (g)13.3 g
Saturated fat (g)4.2 g
Unsaturated fat (g)7.8 g
Monounsaturated fat (g)4.8 g
Polyunsaturated fat (g)3.0 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)434 mg
Sodium (mg)540 mg
Salt (g)1.34 g
Vitamin A (IU)8036 IU
Vitamin C (mg)30.9 mg
Calcium (mg)210 mg
Iron (mg)6.01 mg
Potassium (mg)924 mg

Bereidingswijze

  1. Klop de eieren met de melk, het kerriepoeder en een beetje peper schuimig. Was en droog de spinazie. Was en halveer de cherrytomaatjes en snijd de bosuitjes in schuine ringetjes.
  2. Smelt 15 g van de Becel in een wok, voeg de spinazie toe en roerbak 2 minuten. Doe de spinazie over in een vergiet en druk met de bolle kant van en lepel het vocht uit de spinazie.
  3. Verhit 15 g Becel verdeeld over 2 middelgrote koekenpannen met antiaanbaklaag. Verdeel het eiermengsel over de 2 pannen en strijk het over de bodems uit. Temper het vuur, dek de pannen af met deksel en laat het ei in 3-4 minuten stollen.
  4. Rooster intussen de sneetjes brood lichtbruin. Verhit de rest van de Becel in een wok en roerbak de tomaatjes 2 minuten. Voeg de bosui en de spinazie toe en warm alles 1 minuut goed door. Breng op smaak met peper.
  5. Schep het spinaziemengsel op een helft van de omeletten en vouw de omelet dicht. Laat de omeletten op de borden glijden en serveer met het geroosterde brood.
Voeg voor een extra kruidige omelet fijngeknipte bieslook of gehakte platte peterselie toe aan het eiermengsel.