Blauwe bessen muffins met citroen
Smakelijke muffins met blauwe bessen en citroen. Met dit recept heeft u tal van variatie mogelijkheden. Vervang de blauwe bessen ook eens door frambozen, bramen of stukjes peer of appel.
Kooktijd30 minuten
Voorbereidingstijd20 minuten
12 porties
Ingrediënten
- 60 g Becel Bakken & Braden
- 45 g suiker
- 100 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 ei
- 35 g hüttenkäse
- 2 tl citroenrasp
- 1 el citroensap
- 75 g blauwe bessen
- extra nodig muffinvorm met 12 kleine holletjes bekleed met kleine stukjes bakpapier of met kleine papieren muffinvormpjes
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn slechts een schatting.)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Smelt de Becel Bakken & Braden, roer de margarine met de suiker in een ruime kom door elkaar en klop met een mixer met gardes totdat de suiker in opgelost. Zeef het meel boven de kom en voeg het ei, de hüttenkäse, de citroenrasp en het sap toe en mix alles in enkele minuten tot een dik beslag. Spatel de blauwe bessen erdoor.
- Vul elk holletje van de muffinvorm voor ¾ deel met het beslag. Bak de muffins in het midden van de voorverwarmde oven in 25-30 minuten lichtbruin en gaar. Serveer warm of afgekoeld.
Van deze hoeveelheid beslag kunt u ook 6-8 grote muffins bakken. De baktijd is dan wat langer.
