Tranches de bœuf à l’açaï, carottes, fenouil, abricots et riz complet
Délicieuses tranches de bœuf cuites à l’étuvée à l’açaï, carottes, fenouil, abricots et riz complet. Ce plat délicieusement équilibré est un immanquable de vos soirées entre amis.
Temps de cuisson2 heurs 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Portions 2
Ingrédients
- 2 oignons
- 8 branches de thym
- 200 g de tranches de bœuf maigres
- 3 c. à s. de Becel Original (liquide) (30 g)
- 150 g de jeunes carottes
- 2 c. à c. de poudre d’açaï
- 1 fenouil (200 g) avec le vert
- 50 g d’abricots secs (ou frais)
- 150 g de riz complet
- 1 c. à c. de moutarde
Etapes de préparation
- Pelez et coupez les oignons en morceaux. Retirez les feuilles des branches de thym. Chauffez la moitié du Becel Original dans une cocotte profonde. Saupoudrez les tranches de bœuf avec ¾ du thym et du poivre royal. Dorez-les avec les oignons et le thym dans le Becel de part et d’autre à feu moyen. Ajoutez de l’eau bouillante pour recouvrir les tranches de bœuf. Saupoudrez la poudre d’açaï. Remettez sur le feu. Laissez mijoter à mi-couvert pendant 2 h 30 au feu le plus bas.
- Lavez les carottes. Coupez le fenouil en morceaux (réservez la partie verte). Ajoutez les carottes, les morceaux de fenouil et les abricots dans la cocotte (une fois que la viande a mijoté 2 heures) et laissez cuire une demi-heure.
- Cuisez le riz selon les instructions de l’emballage.
- Mélangez la moutarde au jus de cuisson. Répartissez le riz sur 2 assiettes. Disposez la viande, les légumes et les abricots. Saupoudrez avec le vert du fenouil.
