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Sole sautée sauce aux herbes

  • Temps de cuisson25 minutes
  • Temps de préparation
  • Portions 4
recipe image Sole sautée sauce aux herbes

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 1 cornichon aigre-doux
  • 1 c. à c. de petites câpres
  • 4 c. à s. de sauce pour frites
  • 4 c. à s. dde yogourt demi-écrémé
  • 4 c. à s. dde persil plat finement haché
  • 750 g de pommes de terre nouvelles prêtes à cuire
  • 600 g de betteraves cuites
  • 2 jeunes oignons
  • 1 c. à s. dde vinaigre aux herbes
  • 1 pincée de sucre
  • 4 soles
  • 3 c. à s. de farine
  • 3 c. à s. de Becel Cuire et Rôtir light

Information nutritionnelle

Energy (kcal)253 kcal
Energy (kJ)1057 kJ
Protein (g)7.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)44.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)37.8 g
Sugar (g)15.4 g
Fibre (g)6.8 g
Fat (g)5.8 g
Saturated fat (g)0.8 g
Unsaturated fat (g)1.0 g
Monounsaturated fat (g)0.6 g
Polyunsaturated fat (g)0.5 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)60 mg
Sodium (mg)273 mg
Salt (g)0.68 g
Vitamin A (IU)361 IU
Vitamin C (mg)21.9 mg
Calcium (mg)54 mg
Iron (mg)2.46 mg
Potassium (mg)1086 mg

Etapes de préparation

  1. Faites cuire l'œuf dur env. 8 min. saisissez-le sous l'eau froide, pelez-le et hachez-le. Hachez le cornichon et les câpres et mélangez-les à l'œuf, la sauce pour frites, le yoghourt, 2 c. à s. de persil et du poivre et du sel selon votre goût.
  2. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée selon les indications sur l'emballage. Entre-temps, pelez les betteraves et faites des tranches fines à la mandoline. Nettoyez les jeunes oignons et coupez les en très fines rondelles, mélangez-les aux betteraves avec le vinaigre, le sucre et du poivre et sel selon votre goût.
  3. Tamponnez le poisson pour le sécher, saupoudrez-le de poivre selon votre goût et roulez-le dans la farine. Faites-le cuire dans la margarine liquide des deux côtés. Servez avec la sauce, la salade de betteraves et les petites pommes de terre. Garnissez de 2 c. à s. de persil.