Saumon sur lit de risotto au citron et aux herbes
Temps de cuisson35 minutes
Portions 4
Ingrédients
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1 oignon
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2 c. à c. de Becel Cuire et Rôtir
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225 g de riz pour risotto (riz arborio)
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1 petite marmite de bouillon Knorr poulet ou légumes diluée dans 700ml d'eau
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300 ml de vin blanc sec
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85 g de petits pois (surgelés)
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le zeste d'1 citron
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4 c. à s. de persil haché
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4 filets de saumon
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40 g de Becel Cuire et Rôtir
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le jus d'1 citron
Etapes de préparation
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Préchauffez le four à 180°C.
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Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer la margarine liquide et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez-y le riz pour risotto et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit transparent.
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Ajoutez ensuite peu à peu le bouillon et le vin.
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Lorsque le bouillon est totalement absorbé par le risotto, ajoutez-y à nouveau du vin et du bouillon. Répétez ette opération jusqu'à ce que le vin et le bouillon soit entièrement utilisé et que le risotto soit cuit.
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Au cours des 3 dernières minutes de cuisson, ajoutez les petits pois et mélangez-y le citron et les épices.
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Couvrez une plaque de cuisson d'une feuille de papier aluminium et beurrez-la avec la margarine liquide. Déposez les filets de saumon dessus. Mettez aussi un peu de margarine liquide sur les filets de saumon et versez le jus de citron par-dessus. Repliez la feuille d'aluminium et faites cuire la papillotte 15 minutes au four.
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Servez le saumon sur un lit de risotto garni de fines herbes et de zeste de citron.
