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Pelez et émincez grossièrement l'oignon. Coupez la viande en gros dés. Faites chauffer 2 c. à s. de margarine liquide et faites-y revenir la viande tout en la retournant. Ajoutez-y la moitié de l'oignon et des amandes et faites cuire le tout env. 5 min. Ajoutez-y le cumin, la coriandre, la cannelle et poivre et sel selon votre goût, le jus de pomme et le bouillon. Laissez la viande mijoter avec un couvercle sur la casserole pendant env. 2 h 30. Remuez régulièrement. Après 1½ h de cuisson, ajoutez-y les abricots.
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire quand la viande est presque cuite, dans de l'eau salée pendant env. 20 min. Simultanément, faites chauffer ½ c. à s. de margarine liquide dans une poêle et rissolez l'oignon env. 5 min. à feu vif. Ajoutez-y la choucroute et 1 dl d'eau bouillante et faites cuire les légumes env. 20 min. Servez la viande avec la choucroute et les pommes de terre.
Temps de cuisson2 heurs 40 minutes
Portions 4
