Ragoût de choux de Bruxelles avec compote de poires à cuire et de canneberges
Délicieux ragoût de choux de Bruxelles à la hollandaise, patates douces et compote de poires à cuire et de canneberges. Encore meilleur et plus équilibré grâce à Becel Original liquide.
Temps de cuisson20 minutes
Temps de préparation10 minutes
Portions 2
Ingrédients
- 2 poires à cuire
- 50 g de canneberges fraîches
- 1 orange
- 2 c. à s. de miel
- 350 g de choux de Bruxelles
- 400 g de patates douces
- 2 filets de porc (125 g)
- 3 c. à s. de Becel Original (liquide) (30 g)
Etapes de préparation
- Épluchez les poires, retirez-en le trognon, coupez-les en deux et ensuite en petits morceaux. Nettoyez les canneberges. Lavez l’orange à l’eau claire et pelez le zeste de 1/4 de l’orange à l’aide d’un éplucheur. Coupez le zeste en lamelles très fines. Pressez l’orange. Pelez les patates douces et détaillez-les en dés. Nettoyez les choux de Bruxelles et coupez les gros en deux.
- Mélangez les morceaux de poires avec les canneberges, les zestes d’orange, le jus, 1 dl d’eau et le miel dans une petite poêle et portez le tout à ébullition. Poivrez légèrement et cuisez la compote à feu doux pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les morceaux de poire soient tendres et que l’eau se soit presque évaporée.
- Faites ensuite cuire les patates douces dans l’eau pendant 15 minutes environ et les choux de Bruxelles pendant 8 minutes environ. Poivrez la viande. Chauffez le Becel Original dans une poêle antiadhésive et cuisez la viande 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
- Égouttez les patates douces, mais récupérez l’eau de cuisson. Égouttez les choux de Bruxelles. Écrasez grossièrement les pommes de terre et ajoutez-y les choux de Bruxelles. Ajoutez l’eau de cuisson recueillie jusqu’à obtenir une purée onctueuse et écrasez encore brièvement (il doit rester des morceaux de choux de Bruxelles).
- Disposez le ragoût, la compote de poires et de canneberges et la viande sur les assiettes et servez directement.
Vous pouvez choisir la variante de patates douces à chair blanche ou à chair orange. Leur goût est identique. Les patates orange apporteront toutefois plus de couleur à votre assiette.
