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Bisque de crevettes

Cette bisque de crevettes est vite préparée. Les crevettes, le fumet de poisson et le cognac lui confèrent un goût encore plus intense. Accompagnez-la de toasts croustillants garnis de Becel Gold.
  • Temps de cuisson
  • Temps de préparation
  • Portions 4
recipe image Bisque de crevettes

Ingrédients

  • 200 g de têtes et de carapaces de crevettes
  • 1 branche de céleri vert
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 cuiller à soupe de beurre
  • 750 ml de fumet de poisson
  • 125 ml de vin blanc sec
  • 25 ml de cognac
  • 200 g de tomates pelées
  • 60 g de Becel Gold
  • ½ cuiller à café d'ail en poudre
  • poivre fraîchement moulue
  • Fleur de sel
  • 8 tranches de pain blanc
  • Becel Cuire et Rôtir

Information nutritionnelle

Energy (kcal)250 kcal
Energy (kJ)1046 kJ
Protein (g)6.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)35.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)32.8 g
Sugar (g)6.3 g
Fibre (g)3.1 g
Fat (g)5.0 g
Saturated fat (g)2.3 g
Unsaturated fat (g)2.2 g
Monounsaturated fat (g)1.1 g
Polyunsaturated fat (g)1.1 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)8 mg
Sodium (mg)310 mg
Salt (g)0.78 g
Vitamin A (IU)3025 IU
Vitamin C (mg)9.2 mg
Calcium (mg)176 mg
Iron (mg)2.50 mg
Potassium (mg)287 mg

Etapes de préparation

  1. Peler l’ail et l’oignon. Éplucher la carotte et laver la branche de céleri. Hacher le tout finement.
  2. Dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail avec le Becel Cuire et Rôtir, à feu doux et sans les colorer.
  3. Ajouter le céleri, la carotte et les têtes et carapaces de crevettes. Ajouter également le laurier et le thym et laisser cuire 3 minutes.
  4. Y incorporer le fumet de poisson, le vin blanc, le cognac et les tomates pelées. Laisser cuire 20 minutes.
  5. Dans un petit bol, mélanger le Becel Gold avec ½ cuiller à café d’ail en poudre, 5 tours de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel.
  6. Mixer le potage et le passer au tamis.
  7. Rectifier l’assaisonnement (poivre).
  8. Servir la bisque accompagnée des tartines grillées garnies de Becel Gold.