Crêpes de blé complet avec garniture asiatique de poireaux et germes de soja
Délicieuses crêpes de blé complet avec garniture asiatique. La garniture est notamment préparée à base de germes de soja, de gingembre, de poireaux, de shiitakes, de mélange 5 épices et de Becel Huiles pour salades.
Temps de cuisson20 minutes
Temps de préparation10 minutes
Portions 2
Ingrédients
- 90 g de farine de blé complet
- 1 petit œuf
- 175 ml de babeurre
- 1 c. à s. de ciboulette finement hachée
- 2 c. à s. de Becel Huile pour salades (20 g)
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 375 g de poireaux (ou 325 g de poireaux prêts à cuire)
- 100 g de shiitakes
- 100 g de germes de soja
- Pincée de mélange 5 épices
- 1 c. à c. d’huile de sésame
- 1 c. à c. de graines de sésame grillées
Etapes de préparation
- Mettez la farine de blé complet dans un saladier, cassez l’œuf par-dessus et ajoutez progressivement le babeurre et 50 ml d’eau froide sans cesser de remuer avec un fouet. Battez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Incorporez la ciboulette.
- Pelez et émincez l’ail. Coupez le gingembre et râpez-le finement. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Lavez les shiitakes, cassez ou coupez les pieds durs au besoin. Détaillez les chapeaux en fines tranches.
- Chauffez ½ c. à s. de Becel Huile pour salades dans une poêle antiadhésive et cuisez une crêpe. Gardez-la au chaud entre 2 assiettes et cuisez-en une autre de la même manière.
- Chauffez en même temps 1 c. à s. de Becel Huile dans un wok antiadhésif et faites revenir l’ail, le gingembre et les poireaux pendant 5 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez les shiitakes et cuisez-les 3 minutes à feu vif. Mélangez les germes de soja, le mélange de 5 épices, le poivre et l’huile de sésame.
- Disposez les légumes sur les crêpes. Pliez-les en deux, disposez-les sur 2 assiettes et parsemez de graines de sésame. Servez directement.
