Italienische Gemüseplatte
Portion(en)4 Portionen
Zutaten
- 400 g Zucchini
- Jodsalz
- 1 Bund Möhren
- je 1 rote und gelbe Paprikaschoten
- 3 EL Becel Vita-3 Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen
- frisch gemahlener Pfeffer
- 100 g Perlzwiebeln
- 1-2 Zweige Rosmarin
- einige Minz- und Kerbelblättchen
Nutritional guidelines (per serving)
Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate
Anleitung
- Gewaschene Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Möhren waschen, schälen und längs halbieren. In Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
- Paprikaschoten vierteln, putzen, in Streifen schneiden und in 1 EL Becel Vita-3 Pflanzenöl anbraten. In feine Scheiben gehobelten Knoblauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Inzwischen Perlzwiebeln schälen und in 1 EL Becel Vita-3 Pflanzenöl anbraten, etwas salzen. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und die vorbereiteten Möhren kurz im restlichen Becel Omega-3 Pflanzenöl schwenken.
- Zucchini mit einem Küchentuch trocken tupfen, pfeffern und ebenfalls in 1 EL Becel Vita-3 Pflanzenöl rundum anbraten. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und mit den Zucchini in der Pfanne schwenken.
- Die verschiedenen Gemüse auf einer großen Platte mit flachem Rand anrichten. Möhren vor dem Servieren mit einigen Minzblättchen, Perlzwiebeln mit Kerbelblättchen bestreuen.
