Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Zoet-kruidig stoofvlees

  • CookingtimeKooktijd2 uur 40 minuten
  • preparation timeVoorbereidingstijd
  • servings4 porties
recipe image Zoet-kruidig stoofvlees

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 750 g rundsriblappen
  • 2.5 el Becel Bakken en Braden vloeibaar
  • 50 g blanke amandelen
  • 1 tl gemalen komijn
  • 2 tl gemalen koriander
  • 0.5 tl kaneelpoeder
  • 1 dl appelsap
  • 2 dl rundsbouillon (van een blokje)
  • 100 g abrikozen
  • 1 kg aardappelen
  • 800 g zuurkool

Nutritionele informatie

Energy (kcal)308 kcal
Energy (kJ)1281 kJ
Protein (g)10.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)54.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)41.6 g
Sugar (g)12.3 g
Fibre (g)13.2 g
Fat (g)7.6 g
Saturated fat (g)0.7 g
Unsaturated fat (g)6.3 g
Monounsaturated fat (g)4.5 g
Polyunsaturated fat (g)1.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)1526 mg
Salt (g)3.81 g
Vitamin A (IU)497 IU
Vitamin C (mg)82.2 mg
Calcium (mg)146 mg
Iron (mg)5.64 mg
Potassium (mg)1419 mg

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de uien grof. Snijd het vlees in flinke dobbelstenen. Verhit 2 eetlepels vloeibare margarine en bak het vlees al omscheppend bruin aan. Voeg de helft van de ui en de amandelen toe en bak ze ca. 5 minuten mee. Voeg de amandelen, de komijn, koriander, kaneel en peper en zout naar smaak, het appelsap en de bouillon toe. Laat het vlees met de deksel op de pan in ca. 2 ½ uur gaar stoven. Schep het regelmatig om. Voeg na 1½ uur stoven de abrikozen toe.
  2. Schil de aardappelen en kook ze in een laagje water met zout in ca. 20 minuten gaar. Verhit gelijktijdig ½ eetlepel vloeibare margarine in een pan en fruit de ui ca. 5 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de zuurkool en 1 dl heet water toe en kook de groenten in ca. 20 minuten gaar. Serveer het vlees met de zuurkool en de aardappelen.