Tussenstop in Barcelona
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Tussenstop in Barcelona

Met zo'n lekkere boterham waan je je in Barcelona. Beleg sneetjes volkorenbrood met gebakken sjalotten en champignons en leg er gegrilde gamba's op. Met een snufje Espelette-peper en zoete tonen van granaatappel en passievrucht maak je dit heerlijke broodje af.
  • op tijd klaar15 minuten
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • 2 porties
recipe image Tussenstop in Barcelona

Ingrediënten

  • 2 fijngesnipperde sjalotten
  • 20 g Becel bakken & braden
  • 150 g schoongemaakte en fijngesneden champignons
  • 80 g Becel Original
  • zeste van 0.5 biologische citroen
  • 8 verse rauwe gepelde gamba's
  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • 1 snufje Espelette peper
  • de pitjes van 0.5 granaatappel
  • de pitjes van 1 passievrucht

Nutritionele informatie

Energy (kcal)185 kcal
Energy (kJ)778 kJ
Protein (g)12.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)32.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)26.2 g
Sugar (g)11.6 g
Fibre (g)6.7 g
Fat (g)1.9 g
Saturated fat (g)0.3 g
Unsaturated fat (g)0.8 g
Monounsaturated fat (g)0.3 g
Polyunsaturated fat (g)0.5 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)51 mg
Sodium (mg)390 mg
Salt (g)0.97 g
Vitamin A (IU)215 IU
Vitamin C (mg)11.9 mg
Calcium (mg)54 mg
Iron (mg)1.81 mg
Potassium (mg)607 mg

Bereidingswijze

  1. Laat de sjalotten aanbakken in Becel bakken en braden en laat de champignons goudbruin kleuren. Laat afkoelen en mix 2/3 van de champignons met de citroenzeste en de Becel Original. Zet koel weg.
  2. Grill de gamba's.
  3. Rooster het brood lichtjes en besmeer met de bereiding. Bedek met de rest van de fijngesneden champignons en de gamba's. Bestrooi met de Espelette-peper. Werk af met de granaatappelpitjes en de passievruchtpitjes.
Serveer de tussenstop in Barcelona met een salade van jonge scheuten. Voor de vinaigrette: 2 soeplepels Becelolie, 1 soeplepel cidervinaigrette en de pitjes van een passievrucht. De Becelolie bestaat uit een evenwichtig mengsel van zonnebloem- en koolzaadolie.