Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Toast met roerei en paddenstoelen

  • CookingtimeKooktijd
  • preparation timeVoorbereidingstijd
  • servings2 porties
recipe image Toast met roerei en paddenstoelen

Ingrediƫnten

  • 150 g gemengde paddenstoelen
  • 8 cherrytomaatjes
  • 4 volkoren boterhammen
  • 3 eieren
  • 2 tl vloeibare margarine
  • Becel pro-activ
  • 1 el fijngeknipt bieslook

Nutritionele informatie

Energy (kcal)318 kcal
Energy (kJ)1329 kJ
Protein (g)20.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)27.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)22.0 g
Sugar (g)6.4 g
Fibre (g)5.1 g
Fat (g)14.5 g
Saturated fat (g)3.5 g
Unsaturated fat (g)9.6 g
Monounsaturated fat (g)6.3 g
Polyunsaturated fat (g)3.3 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)324 mg
Sodium (mg)358 mg
Salt (g)0.90 g
Vitamin A (IU)1082 IU
Vitamin C (mg)11.4 mg
Calcium (mg)115 mg
Iron (mg)3.36 mg
Potassium (mg)642 mg

Bereidingswijze

  1. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Was en snijd de tomaatjes in vieren. Rooster de boterhammen lichtbruin. Klop de eieren los met 1 eetlepel water en peper en zout naar smaak.
  2. Verhit de vloeibare margarine in een pan met antiaanbaklaag en bak de paddenstoelen al omscheppend 2 minuten. Schenk het eimengsel in de pan en laat het ei al omscheppend net stollen.
  3. Bestrijk het brood met de Becel pro-activ. Verdeel het ei over het brood en garneer de boterhammen met de cherrytomaatjes en de bieslook.