Toast met roerei en paddenstoelen
Kooktijd15 minuten
2 porties

Ingrediënten
- 150 g gemengde paddenstoelen
- 8 cherrytomaatjes
- 4 volkoren boterhammen
- 3 eieren
- 2 tl vloeibare margarine
- Becel pro-activ
- 1 el fijngeknipt bieslook
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn slechts een schatting.)
Bereidingswijze
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Was en snijd de tomaatjes in vieren. Rooster de boterhammen lichtbruin. Klop de eieren los met 1 eetlepel water en peper en zout naar smaak.
- Verhit de vloeibare margarine in een pan met antiaanbaklaag en bak de paddenstoelen al omscheppend 2 minuten. Schenk het eimengsel in de pan en laat het ei al omscheppend net stollen.
- Bestrijk het brood met de Becel pro-activ. Verdeel het ei over het brood en garneer de boterhammen met de cherrytomaatjes en de bieslook.
