Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Knolselderfrietjes, kippendijtjes, spitskool en een tomatendip

Heerlijke frietjes van knolselder met kip uit de oven, spitskool koken geserveerd met een verrukkelijke tomatendip. Deze complete maaltijd voor 2 personen is extra gezond door de Becel Original vloeibaar.
  • CookingtimeKooktijd
  • preparation timeVoorbereidingstijd20 minuten
  • servings2 porties
recipe image Knolselderfrietjes, kippendijtjes, spitskool en een tomatendip

Ingrediënten

  • 750 g knolselderij
  • 3 el Becel Original (vloeibaar) (30 g)
  • 0.75 el kerriepoeder
  • 2 kippendijen (zonder vel)
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 200 g volkoren boterhammen
  • 1 tl honing
  • 15 g verse koriander
  • 1 mespunt kaneel
  • 300 g spitskool

Nutritionele informatie

Energy (kcal)664 kcal
Energy (kJ)2776 kJ
Protein (g)36.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)87.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)70.4 g
Sugar (g)19.5 g
Fibre (g)17.0 g
Fat (g)20.8 g
Saturated fat (g)5.3 g
Unsaturated fat (g)13.0 g
Monounsaturated fat (g)8.5 g
Polyunsaturated fat (g)4.5 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)93 mg
Sodium (mg)834 mg
Salt (g)2.08 g
Vitamin A (IU)8572 IU
Vitamin C (mg)55.6 mg
Calcium (mg)326 mg
Iron (mg)7.38 mg
Potassium (mg)2005 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200° C. Snijd de knolselder in reepjes (frietjes) van ca. driekwart cm². Meng ze in een zakje of schaal met 2 el Becel Original en een halve eetlepel kerriepoeder en verdeel ze over een grote bakplaat. Wrijf de kippendijtjes in met 1 el Becel en kwart eetlepel kerriepoeder. Leg ze bij de knolselder op de bakplaat. Laat de frietjes in de hete oven in ca. 40 minuten gaar en bruin worden. (Knolselderfrietjes worden niet zo knapperig als aardappelfrietjes.)
  2. Snijd ondertussen de tomaten in stukjes. Pel en snipper de ui. Snijd de boterham in heel kleine stukjes. Breng de tomaten met het brood, de ui, honing, 4 el water en wat versgemalen peper al roerende aan de kook en laat het ca. 15 minuten pruttelen. Voeg, als de saus te droog wordt, nog wat extra water toe. Hak de koriander fijn en voeg de helft met de kaneel aan de tomatendip toe. (De dip kan warm of koud gegeten worden.)
  3. Snijd in de tussentijd de spitskool in reepjes en kook deze ca. 7 minuten. Giet de spitskool af en voeg versgemalen peper naar smaak toe.
  4. Schep de tomatendip in 2 kleine bakjes, zet ze op 2 grote borden, schep de knolselderfrietjes en de spitskool erbij en leg de kip ernaast. Bestrooi de frietjes met de rest van de koriander.