Gebakken knolselder en salade van rucola, appel en walnoten
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Gebakken knolselder en salade van rucola, appel en walnoten

Heerlijke frisse salade van rucola, appel en walnoten op een bodem van gebakken knolselder. Erg lekker en extra gezond door de Becel Original en de Becel Slaolie.
  • Kooktijd5 minuten
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • 2 porties
recipe image Gebakken knolselder en salade van rucola, appel en walnoten

Ingrediënten

  • 150 g knolselderij
  • 1.5 el Becel Original (vloeibaar) (15 g)
  • 1 tomaat
  • 1 appel
  • 1 el gepelde walnoten
  • 25 g rucola
  • 1.5 tl appelazijn
  • 1 el Becel Slaolie (10 g)

Nutritionele informatie

Energy (kcal)92 kcal
Energy (kJ)383 kJ
Protein (g)2.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)19.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)15.9 g
Sugar (g)11.2 g
Fibre (g)4.0 g
Fat (g)1.4 g
Saturated fat (g)0.2 g
Unsaturated fat (g)1.0 g
Monounsaturated fat (g)0.2 g
Polyunsaturated fat (g)0.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)70 mg
Salt (g)0.17 g
Vitamin A (IU)689 IU
Vitamin C (mg)17.7 mg
Calcium (mg)52 mg
Iron (mg)0.86 mg
Potassium (mg)450 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd de knolselder in dunne plakken van ca. halve cm. Bestrijk ze met de Becel Original. Halveer de tomaat, schep de pitjes in een zeefje boven een kommetje. Snijd de tomaat in reepjes en snijd de appel in vieren. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in 12 partjes. Hak de walnoten grof.
  2. Verhit een grote koekenpan, beleg de bodem met plakken knolselder, bak ze 2 minuten om en om. Haal ze uit de pan en bak op dezelfde manier de rest van de plakken knolselder. Bedek 2 grote (warme) borden met de plakken knolselder. Verdeel de rucola, appel, tomaat en walnoten erover.
  3. Meng het tomatenvocht met de azijn, Becel Slaolie en wat versgemalen peper. Druppel de dressing over de salade.