Pot-au-feu de poisson au lait de coco
Temps de cuisson30 minutes
Portions 4
Ingrédients
- Becel Cuir et Rôtir Liquide
- 450 g de filets de sébaste (ou d'un autre poisson à chair ferme)
- 450 g de filet de saumon
- 2 poivrons rouges
- 200 ml de Becel pour le café
- 200 ml de lait de coco
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- 2 cm de gingembre frais
- 1 citron vert
- 15 filaments de safran
- poivre
- de coriandre fraîche
Etapes de préparation
- Détaillez les filets de poisson en morceaux de ± 3 cm. Coupez le poivron en deux, épépinez-le et coupez-le en fines lanières. Hachez menu l'ail et le gingembre. Pilez les graines de coriandre dans un mortier. Coupez le citron vert en quartiers. Hachez grossièrement la coriandre fraîche.
- Faites chauffer de Becel Cuir et Rôtir dans une marmite, ajoutez l'ail, le gingembre, les lanières de poivron et la coriandre pilée. Laissez prendre saveur en remuant.
- Mouillez avec le Becel pour le café et le lait de coco et portez à ébullition. Mettez les morceaux de poisson, les quartiers de citron vert et les filaments de safran dans le lait de coco bouillant. Redonnez un bouillon, couvrez et laissez frémir 5 minutes. Retirez du feu et décorez de coriandre fraîche.
Servez avec du riz basmati.
