Leichter Hähnchen-Kichererbsen-Salat
Ein Muss, wenn die Temperaturen steigen: ein improvisierter Salat zu Mittag. Dieses leichte und einfache Gericht schmeckt besonders gut, wenn die Sonne scheint, und ist zudem im Handumdrehen zubereitet!
Vorbereitungszeit
5 minuten
Portion(en)2 Portionen
Zutaten
- 1 EL Becel Vita-3 Pflanzenöl
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 75 g gemischter Salat
- 1 rote Zwiebel
- 1 Avocado
- 1/2 Gurke
- 50 g Kichererbse in der Dose
- 1/2 Zitrone
- 2 Eier
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Becel ProActiv
- 2 Scheiben Vollkornbrot
Nutritional guidelines (per serving)
Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate
Anleitung
- Wasser zum Kochen bringen und die Eier 5 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit Becel Vita-3 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gesamte Hähnchenbrust anbraten.
- Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
- Avocado in zwei Hälften schneiden, entkernen und Fruchtfleisch entfernen. Dieses in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel halbieren und dann in dünne Halbringe schneiden.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Eier vierteln.
- Den Salat zusammen mit den restlichen Zutaten auf zwei Schüsseln verteilen. Mit etwas Olivenöl, Pfeffer und einer Prise Salz würzen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
- Mit Becel ProActiv bestrichenen Brotscheiben servieren.
