Mørbradgryde med kartoffel sellerimos
Svinemørbrad er et lækkert stykke kød, når det bliver tilberedt rigtigt. Porre, champignon, purløg, kartoffel og selleri udgør en rigtig god smagskombination, som giver retten et ekstra pift og sørger for at bevare både saft og kraft. Denne opskrift er perfekt, hvis du ønsker lidt variation til den traditionelle opskrift på svinemørbrad.
Portioner4
Ingredienser
- 600 gram svinemørbrad
- 2 fed hvidløg
- 250 g friske svampe
- 1 porre
- 1 spsk Becel flydende til stegning
- 2,5 dl vand
- 1/2 oksebouillonterning
- 1 flaske Cremefine 7% eller 15%
Mos:
- 800 g kartofler moset
- 200 g selleri
- 1 bundt purløg
- 1 dl Cremefine 7% eller 15%
- 50 g revet Parmesan
- salt og friskkværnet peber
Instruktioner
Start med mosen:
- Skræl kartofler og selleri og skær dem i tykke skiver.
- Kog i usaltet vand i 25 min. og hæld vandet fra. Mos kartofler og selleri groft og rør Cremefine og parmesan i. Smag til med salt og peber og drys med masser af finthakket, frisk purløg.
- Tilbered mørbradgryden mens kartoflerne koger. Puds sener og fedt af mørbraden og skær den i 2 stykke skiver på den lange led. Skær den derefter i skiver.
- Rens svampe og skær dem i passende stykker. Rens porren og skær den i 1 cm tykke skiver. Brun kødet i Becel. Tilsæt svampe og lad dem tage lidt farve. Pres hvidløg over svampene og tilsæt porren. Tilsæt vand, bouillon og Cremefine og lad det simre under låg ved svag varme i 15 min.
