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Terrina do mar

  • CookingtimeTempo de confeção35 minutos
  • Preparation timeTempo de preparação10 minutos
  • Servings6 porções
recipe image Terrina do mar

Ingredientes

  • 250 g de mexilhão
  • 250 g de berbigão
  • 250 g de gambas
  • sal q.b.
  • 300 g de tamboril cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de Becel
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • pimenta preta moída
  • pimentão doce
  • salsa fresca
  • louro seco
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • algas

factos nutricionais

Energy (kcal)83 kcal
Energy (kJ)347 kJ
Protein (g)13.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)4.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)4.0 g
Sugar (g)1.0 g
Fibre (g)0.5 g
Fat (g)1.2 g
Saturated fat (g)0.2 g
Unsaturated fat (g)0.5 g
Monounsaturated fat (g)0.1 g
Polyunsaturated fat (g)0.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)13 mg
Sodium (mg)57 mg
Salt (g)0.14 g
Vitamin A (IU)172 IU
Vitamin C (mg)2.5 mg
Calcium (mg)24 mg
Iron (mg)7.07 mg
Potassium (mg)249 mg

Instruções

  1. Abra os moluscos sobre lume forte, tire as cascas e coe o suco.
  2. Coza as gambas durante 1 minuto em água a ferver temperada com uma pitada de sal. Escorra e descasque as gambas.
  3. Escalfe o tamboril no caldo da cozedura das gambas. Escorra e reserve o caldo.
  4. Descasque e pique a cebola e o dente de alho e leve a alourar com a Becel Cozinha.
  5. Polvilhe com a farinha e regue com o suco dos moluscos e 2,5 dl do caldo da cozedura das gambas e tamboril.
  6. Tempere com pimenta e o pimentão doce e introduza o tamboril, os mariscos, salsa, louro, tomate e as algas previamente hidratadas.
  7. Deixe cozer suavemente durante 15 minutos.
  8. Sirva com salada de tomate e arroz polvilhado com salsa picada.