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Sopa de Batata Doce com Cogumelos e Espinafres

  • 30 minutos
  • Tempo de preparação15 minutos
  • 8 porções
recipe image Sopa de Batata Doce com Cogumelos e Espinafres

Ingredientes

  • 60 g Becel Cozinha
  • 200 g cogumelos laminados
  • 1 cebola
  • 200 g alho francês
  • 400 g batata doce
  • 2 nabos médios
  • sal q.b.
  • 1,5 l água
  • 150 g folhas espinafres frescos

      Instruções

      1. Derreta cerca de 30 g de Becel Cozinha numa panela, junte os cogumelos e salteie durante 2 a 3 minutos.
      2. Entretanto descasque a cebola e corte-a em pedaços.
      3. Retire os cogumelos para outro recipiente e reserve.
      4. Deite na mesma panela a restante Becel Cozinha, junte a cebola e o alho francês em rodelas. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto descasca a batata doce e os nabos e os corta em pedaços pequenos.
      5. Deite as batatas e os nabos na panela, salpique com uma pitada de sal e mexa.
      6. Cozinhe, tapado e sobre lume muito brando, até os legumes estarem macios.
      7. Adicione cerca de 1,5 l de água a ferver, deixe retomar fervura e quando os legumes estiverem bem cozidos, triture tudo com a varinha mágica.
      8. Adicione as folhas de espinafres e os cogumelos salteados. Retire do lume assim que retomar fervura.
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