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Sopa de curgete com cogumelos

  • 30 minutos
  • Tempo de preparação15 minutos
  • 4 porções
recipe image Sopa de curgete com cogumelos

Ingredientes

  • 1 nabo
  • 1 curgete
  • 8 dl água
  • sal q.b.
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • 80 g cogumelos
  • 1 colher de sopa Becel Cozinha
  • nozes sem casca picadas grosseiramente

      Instruções

      1. Coza o nabo e a curgete, descascados e cortados em bocadinhos na água temperada com sal;
      2. Quando estiverem macios, reduza a puré com a varinha mágica. Retire as folhas amarelas e mais rijas ao alho-francês, corte em rodelas finas e lave muito bem em água corrente;
      3. Rale as cenouras em juliana e corte os cogumelos, depois de lavados em fatias. Leve estes legumes ao lume num tacho com a Becel Cozinha e deixe cozinhar suavemente, sobre lume brando com o tacho tapado;
      4. Quando estiverem macios, adicione-os ao caldo anterior e deixe levantar fervura;
      5. No final polvilhe com nozes picadas.
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