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Sopa de curgete com cogumelos

  • 30 minutos
  • Tempo de preparação15 minutos
  • 4 porções
recipe image Sopa de curgete com cogumelos

Ingredientes

  • 1 nabo
  • 1 curgete
  • 8 dl água
  • sal q.b.
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • 80 g cogumelos
  • 1 colher de sopa Becel Cozinha
  • nozes sem casca picadas grosseiramente

factos nutricionais

Energy (kcal)48 kcal
Energy (kJ)199 kJ
Protein (g)2.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)9.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)7.0 g
Sugar (g)5.3 g
Fibre (g)2.6 g
Fat (g)0.7 g
Saturated fat (g)0.1 g
Unsaturated fat (g)0.4 g
Monounsaturated fat (g)0.1 g
Polyunsaturated fat (g)0.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)108 mg
Salt (g)0.27 g
Vitamin A (IU)5352 IU
Vitamin C (mg)22.2 mg
Calcium (mg)45 mg
Iron (mg)0.73 mg
Potassium (mg)396 mg

Instruções

  1. Coza o nabo e a curgete, descascados e cortados em bocadinhos na água temperada com sal;
  2. Quando estiverem macios, reduza a puré com a varinha mágica. Retire as folhas amarelas e mais rijas ao alho-francês, corte em rodelas finas e lave muito bem em água corrente;
  3. Rale as cenouras em juliana e corte os cogumelos, depois de lavados em fatias. Leve estes legumes ao lume num tacho com a Becel Cozinha e deixe cozinhar suavemente, sobre lume brando com o tacho tapado;
  4. Quando estiverem macios, adicione-os ao caldo anterior e deixe levantar fervura;
  5. No final polvilhe com nozes picadas.